Carmine llega de Italia a América con la energía y entusiasmo que prometían las nuevas tierras, se queda en Chile, donde forma su famiglia manteniendo toda la tradición del sur del Italia, de la Calabria, Cosenza, su tierra natal. Desde 1936 comienza la historia gastronómica del grupo que hoy desarrolla esta nueva propuesta en el Roof de Casa Costanera.
Carmine Cucina Italiana, Platos que nos transportan a los sabores clásicos, donde recreamos con respeto tradiciones que nos traspasaron nuestras familias, con ingredientes nobles y originales. Nuestra carta es la suma de recetas de diferentes regiones, donde la Nonna traspasa su experiencia en cada familia, dándole identidad única a la cocina de cada casa.